Pochi sanno che il “garam masala” è un insieme di spezie tritate o macinate molto utilizzato nella cucina orientale, specialmente indiana e pakistana, ma apprezzato anche in Occidente.

La traduzione letterale di questo termine è “miscela calda di spezie” a causa del sapore intenso e leggermente piccante dato dalla presenza di cannella, curcuma, cardamomo, zenzero, peperoncino e grani di pepe nero.

Risulta particolarmente adatto come condimento per arricchire diversi piatti, sia in fase di cottura che a fine di quest’ultima.
In particolare, è utilizzato per la preparazione di:
– insalate
– zuppe
– piatti a base di pollo

In Oriente molte volte è unito insieme ad altre farine per ricavare impasti per torte e biscotti.

In Pakistan è molto apprezzato nel pilaf, un piatto tradizionale a base di riso.

Esistono varie versioni del garam masala, tra cui la versione più delicata a base di curry.

Nel nostro menù settimanale potrai provarlo assaggiando le nostre cosce di pollo Garam masala.